Špalda sa v posledných rokoch skloňuje v médiách pomerne často. Je naozaj taká skvelá, ako sa o nej hovorí? Poďme si to rozmeniť na drobné.

🍞 Špalda je druh pšenice, ktorý je síce o niečo nutrične zaujímavejší oproti pšeničnej klasike a nesie v sebe oveľa menej zásahov človeka, no z výživového hľadiska sa celkom o superstar nejedná.

🥖 V žiadnom prípade nejde o bezlepkovú potravinu, ako si niektorí mylne myslia. Obsahuje dokonca viac lepku ako pšenica.

🍞 Má však veľmi príjemnú, orieškovú chuť.

🥖 Dôvodom, pre ktorý by sme si ju mali dopriať a nemala by chýbať v našej kuchyni, je nižší glykemický index, ale aj pestrosť obilnín v našom jedálničku. Keďže v reštauráciách a obchodoch je absolútna prevaha pšenice, špalda je vhodnou alternatívou na domáce pečenie a varenie.

🍞 Nemali by sme však zabúdať ani na ďalšie obilniny – predovšetkým raž, ale aj jačmeň či ovos.

🥖 z nutričného hľadiska nás omnoho viac než či ide o špaldu alebo pšenicu malo zaujímať, či ide o potravinu CELOZRNNÚ.

🍞 celozrnná múka je totiž spracovaná nielen zo zrna, ale aj zo šupky, ktorá obsahuje celý rad prospešných látok. 

🥖celozrnné múky obsahujú polysacharidy, ktoré cukor do nášho tela uvoľňujú postupne, čo pre nás znamená pozvoľné uvoľňovanie energie, dlhšie zasýtenie a menej ukladania do tukových zásob.

🍞 pozor však na celozrnné potraviny u maličkých detí – šupky totiž môžu ich malé črievko poškodiť. Do ich stravy ich treba pridávať opatrne, postupne, radšej v kombinácii s necelozrnnou obilninou.

Ak chcete mať lepší prehľad o racionálnom stravovaní, dať si zostaviť jedálniček na mieru alebo sa lepšie pozrieť na svoje telo cez meranie na špeciálnej medicínskej váhe, píšte/volajte.

Iveta